تصویر روز ـ منصور رضایی متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه شهید بهشتی در گفتگو با مهر گفت: در چند دهه اخیر، تحقیقات نشان داده‌اند که الگوی غذایی مدیترانه‌ای نقش مهمی در حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری‌های مزمن از جمله بیماری‌های قلبی-عروقی، دیابت، پرفشاری خون و برخی انواع سرطان دارد. این رژیم غذایی که ریشه در کشورهای حاشیه دریای مدیترانه مانند یونان و ایتالیا دارد، به دلیل تأثیر مثبت آن بر کاهش عوامل خطرزا برای بیماری‌های غیر واگیر، توجه گسترده‌ای را به خود جلب کرده است.

وی افزود: الگوی غذایی مدیترانه‌ای بر پایه مصرف زیاد مواد غذایی گیاهی، غذاهای دریایی و چربی‌های سالم است. برخی از مهم‌ترین اجزای این رژیم شامل مصرف بالای میوه، سبزیجات، غلات کامل و حبوبات: این گروه از مواد غذایی سرشار از فیبر بوده و در حفظ سلامت دستگاه گوارش و کاهش سطح کلسترول خون مؤثر هستند.

رضایی ادامه داد: استفاده از روغن زیتون به عنوان منبع اصلی چربی: روغن زیتون غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع مانند امگا ۹ است که تأثیر مثبتی بر سلامت قلب دارد و مصرف مداوم ماهی و غذاهای دریایی: این مواد غذایی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ بوده و به کاهش التهاب و حفظ سلامت قلب کمک می‌کنند.

وی افزود: محدودیت مصرف گوشت قرمز و فرآورده‌های صنعتی: مصرف زیاد گوشت قرمز و چربی‌های اشباع می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی و متابولیکی را افزایش دهد، استفاده از لبنیات، به‌ویژه ماست یونانی: لبنیات، خصوصاً ماست، بخش مهمی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای را تشکیل داده و تأثیر مثبتی بر سلامت روده و سیستم ایمنی دارد.

به گفته رضایی؛ مصرف مغزها و دانه‌های روغنی؛ گردو، بادام و تخمه‌ها سرشار از چربی‌های سالم و مواد مغذی بوده و در کنترل التهاب و سلامت عمومی بدن مؤثر هستند.

رژیم مدیترانه‌ای و سبک زندگی سالم

وی خاطرنشان کرد: علاوه بر مواد غذایی، سبک زندگی در این رژیم نقش مهمی ایفا می‌کند. افرادی که از این الگوی تغذیه‌ای پیروی می‌کنند، معمولاً فعالیت بدنی منظم دارند و سبک زندگی اجتماعی قوی‌تری را تجربه می‌کنند. تحقیقات نشان داده که صرف غذا به‌صورت خانوادگی و اجتماعی، همراه با تحرک بدنی روزانه، از جمله ویژگی‌های بارز این سبک زندگی است که تأثیر بسزایی بر سلامت جسمی و روانی دارد.

رابطه رژیم مدیترانه‌ای با کاهش بیماری‌های مزمن

به گفته این متخصص تغذیه؛ بررسی‌های علمی نشان می‌دهند که با افزایش فست‌فودها و غذاهای فرآوری‌شده، میزان ابتلاء به بیماری‌های مزمن در کشورهای توسعه‌یافته رشد چشمگیری داشته است. در مقابل، رژیم مدیترانه‌ای به دلیل ترکیب متعادل از مواد مغذی ضروری، می‌تواند از بروز بیماری‌هایی مانند دیابت، فشار خون بالا و چاقی جلوگیری کند.

وی خاطرنشان کرد: رژیم غذایی مدیترانه‌ای نه تنها به عنوان یک الگوی تغذیه‌ای سالم شناخته می‌شود، بلکه به دلیل تأکید بر تحرک بدنی و تعاملات اجتماعی، به عنوان یک سبک زندگی سالم نیز مطرح است. توجه به این نوع تغذیه می‌تواند نقش مهمی در ارتقای سلامت عمومی و کاهش بار بیماری‌های غیر واگیر داشته باشد.