تصویر روز ـ در پی نگرانیهای فزاینده از وضعیت اقتصاد جهانی، قیمت طلا امروز با رشد ۰.۳۳ درصدی به رکورد تاریخی ۳۴۰۱.۸۲ دلار در هر اونس رسید. این افزایش در حالی رخ داد که شاخص داوجونز در وال استریت با سقوط چشمگیر ۱۱۰۰ واحدی مواجه شد که بدترین روز آن از آغاز سال ۲۰۲۵ بود.
به باور تحلیلگران رشد طلا، نقره و پلاتین نشاندهنده تمایل سرمایهگذاران به پناهآوردن به داراییهای امن است.
در همین حال، نقره با ۰.۱۰ رشد به قیمت ۳۲.۶۹ دلار رسید و پلاتین با ۰.۴۶ افزایش ۹۶۹.۶۴ دلار معامله شد.
تشدید تنشهای تجارت جهانی، انتقادات ترامپ از جروم پاول، رئیس فدرال رزرو، و نگرانی از تأثیر تعرفهها بر رشد اقتصادی از عوامل اصلی محرک بازار هستند.
همچنین دونالد ترامپ در اظهاراتی جنجالی ادعا کرد کاهش نرخ بهره توسط فدرال رزرو تنها برای کمک به دموکراتها انجام شده است که این اظهارات نیز در افزایش بهای فلز زرد بی تاثیر نبود.
کارشناسان هشدار میدهند این نوسانات ممکن است نشاندهنده آغاز رکود اقتصادی در آمریکا، افزایش تورم جهانی و تغییر الگوهای سرمایهگذاری در بازارهای مالی باشد.
منبع: باشگاه خبرنگاران به نقل از رویترز
تصویر روز ـ به نقل از ایسنا، آنطور که اعداد و ارقام نشان میدهد یارانه ۴۳۶ هزار نفر از دهکهای چهار تا ۹ طی یک ماه اخیر قطع شده است. منابع آگاه نیز تلویحا حذف این تعداد افراد از دریافت یارانه نقدی را تایید کردند و احتمالا این افراد جزو دهکهای ۸ و ۹ هستند. اگرچه هنوز وزارت رفاه، اطلاعاتی درخصوص علت کاهش تعداد یارانهبگیران در فروردین نسبت به اسفند ارایه نکرده اما برنامه حذف تدریجی ۱۸ میلیون یارانهبگیر در دستور کار دولت و مجلس است.
سازمان هدفمندی یارانهها در اسفندماه پارسال یعنی یک ماه پیش یارانه ۳۰۰ هزار تومانی را به ۵۰ میلیون و ۴۰۹ هزار و ۶۱۰ از دهکهای ۴ تا ۹ پرداخت کرد. فروردین امسال این عدد به ۴۹ میلیون و ۹۷۲ هزار و ۹۹۲ نفر رسیده که کاهش حدود ۴۳۶ هزار نفری را نشان میدهد.
تا کنون هفت میلیون نفر از افراد ثروتمند از لیست دریافت یارانه خارج شدهاند که طبق قانون باید این عدد به ۱۸ میلیون نفر برسد؛ برنامهای که در قالب لایحه بودجه ۱۴۰۴ از چند روز قبل در کمیسیون اجتماعی مجلس با حضور رییس مجلس و وزیر کار در دستور کار قرار گرفت.
طبق لایحه بودجه ۱۴۰۴ نمایندگان مجلس شورای اسلامی دولت را مکلف کردند تا در سال ۱۴۰۴ یارانه نقدی خانوارهای پردرآمد را حذف کند. با تصمیم نمایندگان مجلس، دولت مکلف شد تا از محل منابع حاصل از حذف یارانه نقدی دهکهای هشتم، نهم و دهم، افزایش اعتبار کالابرگ خانوارهای تحت پوشش نهادهای حمایتی و یا عضو سه دهک پایین درآمدی را از خرداد ماه سال ۱۴۰۴ اجرایی کند.
احمد میدری ـ وزیر رفاه – در روزهای اخیر گفته بود مالکان خانههایی که درآمدی بیش از ۳۰ میلیون تومان در ماه دارند، مشمول حذف یارانه خواهند شد.
نحوه پرداخت یارانه ماهیانه به این صورت است که وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی به عنوان متولی دهکبندی، افراد را دستهبندی و هر ماه لیست مورد نظر را به سازمان هدفمندی ارایه میکند. در واقع وزارت رفاه تعیین میکند که چه خانوارهایی یارانه ۴۰۰ هزار تومانی بگیرند، چه خانوادههایی یارانه ۳۰۰ هزار تومانی دریافت کنند و کدام گروه از خانوارها مشمول دریافت یارانه نیستند.
کسانی که نسبت به دهک و علت حذف یاران خود معترض هستند میتوانند از طریق سامانه «حمایت» وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی یا با شماره تلفن ۶۳۶۹ اعتراض خود را ثبت کنند. البته اگر اعتراض آنها بررسی و مورد قبول واقع نشود، مشمول جریمههایی همچون قطع معافیتهای مالیاتی و یارانههای دولت میشوند.
در سال ۱۴۰۱ با کاهش نرخ ارز ترجیحی برای کالاهای اساسی، اصابت یارانه غیرمستقیم به ذینفعان نهایی، یعنی خانوار مصرفکننده کالای اساسی دقیق نبوده و سهم قابل توجهی از منابع ارزی که به کالاهای اساسی تعلق میگرفت، نصیب واردکنندهها یا واسطهگرها میشد و به یارانه ارزی واردات در تقابل با رویکرد حمایت از تولید هم منجر میشد.
بنابراین در سال ۱۴۰۴ در بند «ی» تبصره ۱۴ قانون بودجه سالانه در این موضوع تغییر شیوه داده شد و از شکل مستقیم به مستقیم یارانههای نقدی به خانوادهها تغییر پیدا کرد که اشکال آن هم افزایش تورم ناشی از عدم تخصیص ارز ترجیحی بوده است، در نتیجه چون یارانه، نرخ ثابت داشته و تورم پیشرونده بوده، عملاً تاثیر این یارانهها را در حمایت از این خانوادهها کم میکرده است.
جزء ۲ بند الف تبصره ۸ ماده قانون بودجه ۱۴۰۳ به همین سیاست استمرار میدهد و آن را به یارانه نقدی، معیشتی و کالابرگ تبدیل میکند به نحوی که هر خانواده بتواند با کشیدن کارت، صرفاً از آن ۱۱ قلم گروه مواد غذایی خریداری کند که این امر بهبودی در عملکرد حاصل میکند.
احمد میدری – وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی – در روزهای اخیر در کمیسیون اجتماعی مجلس اظهار کرد که در بحث کالابرگ، طبق مصوبه مجلس در بودجه ۱۴۰۴ باید از طریق حذف یارانهها این کار را انجام دهیم. از طرفی دکتر پزشکیان هم اصرار دارد که حذف دهکها، تا سه دهک بالا انجام شود؛ اما از آنجا که در حذف افراد همه معترض میشوند و با مشکل مواجه میشویم؛ بنابراین در طرح دو فوریتی وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی – که به زودی ارائه میشود – راهکاری پیشنهاد کردهایم مبنی بر اینکه قبل از حذف یارانهها، به سرپرست خانوار اعلام کنیم که جزو سه دهک بالا هستید، بعد به فرد مهلت داده میشود که اظهارنامه بدهد که در تعیین دهک او اشتباه شده یا خیر؛ در ادامه مانند کشورهای دیگر به فرد اعلام میشود که اظهارات او را بررسی میکنیم و اگر اظهار شما نادرست بود، تسهیلات یارانهای به شما نمیدهیم، معافیت مالیاتی به شما تعلق نمیگیرد و از یارانههای دولت بهرهمند نخواهید شد.
تصویر روز ـ محمدعلی دهقاندهنوی رئیس سازمان توسعه تجارت ایران امروز در حاشیه نشست خبری نمایشگاه ایران اکسپو درباره تعرفه ۱۰۰ درصدی واردات خودرو برای سال جاری اظهار کرد: موضوع تعرفه واردات خودرو ریشه در لایحه بودجه سال جاری دارد؛ این سازمان از ابتدا با استفاده ابزاری از تعرفهها بهعنوان منبع درآمد بودجهای مخالف بوده است.
وی خاطرنشان کرد: زمانیکه لایحه بودجه آماده شد، ما اعلام کردیم که نباید از تعرفهها برای تأمین درآمدهای بودجهای استفاده شود، پیشنهاد شده بود که حدود دو میلیارد دلار یا بیشتر، ارز تخصیص پیدا کند و تعرفه واردات ۱۰۰ درصدی برای خودرو اعمال شود تا از این محل درآمدزایی شود. ما خود، با اصل این نگاه مخالفیم؛ چه این کار درست باشد یا نه، ما معتقدیم تعرفه باید فقط ابزار تنظیم تجارت باشد، نه ابزار کاهش تورم، نه ابزار بودجه و نه هیچ کاربرد دیگر.
معاون وزیر صمت ادامه داد: نظام تعرفهای فعلی برای واردات خودروها یک نظم مشخص دارد؛ برای مثال خودروهای برقی و هیبریدی تعرفه بسیار پایینتری دارند و با افزایش مصرف سوخت، ارزش خودرو یا حجم موتور، تعرفه هم بیشتر میشود. ما با کلیت بالا بودن تعرفه خودرو هم مخالفیم، اما همین نظام موجود هم حداقل نظم مشخصی دارد و اگر قرار است برای اهداف بودجهای از آن استفاده شود، باید به این نظام توجه شود. متأسفانه این موضوع در مجلس نادیده گرفته شد و در نهایت به تصویب رسید و ابلاغ شد.
به گفته رئیس سازمان توسعه تجارت، پس از ابلاغ قانون، در تاریخ ۱۶ فروردینماه (اولین روز کاری بعد از تعطیلات نوروز) بنده نامهای به گمرک ارسال کرده و تاکید شد که ماده قانونی مذکور به صراحت اعلام میکند «باید ارز تخصیص پیدا کند و در ازای آن تعرفه واردات خودرو ۱۰۰ درصد باشد» اما آئیننامه اجرایی آن باید با همکاری سازمان برنامه و بودجه، بانک مرکزی و وزارت صمت تهیه و ابلاغ شود.
دهقان دهنوی تصریح کرد: تا زمانیکه چنین آئیننامهای تدوین و ابلاغ نشده، هیچ خودرویی مشمول تعرفه ۱۰۰ درصدی نمیشود و همان تعرفههای قبلی که در کتاب مقررات آمده، ملاک عمل خواهد بود.
وی خاطرنشان کرد: ما در جلسات نیز بارها اشاره کردیم که بر اساس تفسیر ما از این ماده قانونی، میتوان در آئیننامه اجرایی، خودروهای خاصی را از این طرح خارج کرد. از جمله خودروهای برقی، هیبریدی یا حتی خودروهایی با موتور زیر ۱۵۰۰ سیسی. اگر این پیشنهادها اجرا شود، التهابهای بازار نیز کاهش خواهد یافت.
معاون وزیر صمت یادآور شد: ما از ابتدا مخالفت خود را بهصورت شفاف بیان کردیم و هیچگاه موضعمان را تغییر ندادیم؛ نامه ۱۶ فروردین موجود است و قابل استناد. برخی گفتند سازمان توسعه تجارت نمیتواند برخلاف قانون عمل کند، اما باید توجه داشت که این برداشت نادرستی از قانون بودجه است.
دهقان دهنوی افزود: قانون بودجه تصریح دارد که بانک مرکزی باید منابعی را اختصاص دهد و واردات خودرو با تعرفه ۱۰۰ درصدی انجام شود. اما این موضوع یا باید از طریق آئیننامه مشخص و اجرایی شود یا اگر با آن مخالفیم، باید قانون بودجه اصلاح شود. راه دیگری وجود ندارد.
رئیس سازمان توسعه تجارت گفت: موضع ما روشن است؛ اولاً با استفاده ابزاری از تعرفهها برای اهدافی غیر از تجارت مخالفیم، دوماً تا زمانیکه آئیننامه مشخصی ابلاغ نشده، هیچ خودرویی مشمول تعرفه ۱۰۰ درصدی نخواهد شد و همان تعرفههای موجود در کتاب مقررات ملاک است. ما هم در جلساتی که برگزار میشود، بهعنوان همکار وزارت صمت حضور داریم و برای تدوین این آئیننامه کمک میکنیم. در سیاستهای کلی دولت نیز همواره ترجیح بر واردات خودروهای کممصرف و سازگار با محیط زیست مانند خودروهای برقی و هیبریدی بوده است و برای همین هم تعرفه واردات این خودروها باید پایینتر باشد.
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
تصویر روز ـ ولادیمیر پوتین، رئیس جمهور روسیه قانون تصویب توافقنامه مشارکت راهبردی جامع با ایران را امضا کرد.
این سند در وب سایت رسمی اطلاعات حقوقی روسیه قرار گرفته است.
این توافق چارچوب قانونی را برای توسعه بیشتر همکاری بین مسکو و تهران برای چشم انداز بلندمدت تعیین میکند. این قانون وضعیت روسیه و ایران را به عنوان شرکای راهبردی تثبیت میکند و همه حوزهها از جمله دفاع، مبارزه با تروریسم، انرژی، مالی، حمل و نقل، صنعت، کشاورزی، علم، فرهنگ و فناوری را پوشش میدهد.
پیش از این رئیسجمهور روسیه معاهده مشارکت راهبردی جامع بین ایران و این کشور را برای تصویب به دومای دولتی روسیه ارجاع داده و آندری رودنکو، معاون وزیر امور خارجه این سند را به نمایندگان پارلمان ارائه کرده بود.
پس از آن قانونگذاران روس در دومای دولتی و سناتورها نیز در شورای فدراسیون، لایحه ارسالی دولت روسیه با امضای رئیس جمهور را تصویب کردند.
در ۱۷ ژانویه سال جاری میلادی (۲۸ دی ماه ۱۴۰۳) ولادیمیر پوتین و مسعود پزشکیان، روسای جمهور روسیه و ایران، در مسکو، پایتخت روسیه توافقنامه مشارکت راهبردی جامع بین دو کشور را امضا کردند.
منبع: باشگاه خبرنگاران به نقل از تاس
تصویر روز ـ مایکل والتز، مشاور امنیت ملی ترامپ و یکی از چهرههای تندرو در قبال ایران، هدف مذاکرات جدید با تهران را «برچیدن کامل» برنامه هستهای این کشور اعلام کرد؛ هدفی که شامل توقف غنیسازی اورانیوم، پایان دادن به روند تسلیحاتی و کنار گذاشتن موشکهای دوربرد میشد. اما نیویورک تایمز گزارش کرده است که این موضع سختگیرانه خیلی زود با سردرگمی و پیامهای متناقض جایگزین شد.
در عرض تنها بیست و چهار ساعت، مقامهای دولت ترامپ مواضعی متفاوت و گاه متضاد اتخاذ کردند، بهگونهای که به نظر میرسد دولت در حال بازگشت به مدلهایی شبیه توافق دوران اوباما است؛ توافقی که ترامپ آن را «فاجعهبار» توصیف کرده و در سال ۲۰۱۸ از آن خارج شده بود. نیویورک تایمز میگوید برخی از این تناقضها ناشی از بیتجربگی چهرههایی چون استیو ویتکوف است؛ دوست شخصی ترامپ که تا چند هفته پیش درگیر ساختوساز آسمانخراشها در نیویورک بود و حالا مسئول مذاکره درباره سانتریفیوژهای زیرزمینی ایران شده است.
با این حال، سردرگمی موجود در مواضع واشینگتن را نمیتوان صرفاً به ناآشنایی با پروندههای هستهای تقلیل داد. گزارش نیویورک تایمز حاکی از آن است که شکافهای عمیقی در درون تیم امنیت ملی ترامپ وجود دارد و همین اختلافات موجب شده دولت آمریکا نتواند راهبردی یکپارچه برای مواجهه با ایران تدوین کند. نتیجه تاکنون مجموعهای از پیامهای متناقض، تهدیدهای پرطمطراق و چرخشهای ناگهانی بوده که یادآور رفتار دولت در موضوع تعرفههاست.
در همین بستر، استیو ویتکوف پس از دیدارش با وزیر خارجه ایران در عمان، دیدگاهی متفاوت از والتز مطرح کرد. او در مصاحبهای با فاکس نیوز، پیشنهاد ساخت یک سیستم راستیآزمایی برای نظارت بر غنیسازی، موشکها و حتی چاشنی بمب اتمی را مطرح کرد و برخلاف والتز، هرگز سخنی از «برچیدن کامل» به میان نیاورد. آنگونه که نیویورک تایمز روایت میکند، ویتکوف در عمل نسخهای تغییر یافته و بهظاهر ترامپیشده از توافق هستهای اوباما را ترسیم کرد.
در این مصاحبه، او حتی گفت که «در اصل میتوان توافق قبلی را بهبود داد»؛ جملهای که عملاً در تضاد با موضع رسمی ترامپ درباره برجام بود. خروج آمریکا از توافق در سال ۲۰۱۸ به دنبال همان نگاه منفی شکل گرفت، اما واکنش ایران نیز چندان ملایم نبود: تهران بهتدریج تعهدات خود را کنار گذاشت و غنیسازی را افزایش داد.
موضعگیری ویتکوف اما بیش از یک شب دوام نیاورد. به گزارش نیویورک تایمز، او صبح روز بعد در جلسهای با حضور ترامپ و سایر مقامها در اتاق وضعیت، تحت فشار قرار گرفت و در نهایت در شبکههای اجتماعی نوشت که «ایران باید برنامه غنیسازی و تسلیحاتی خود را متوقف و حذف کند». این موضع، بازگشتی آشکار به ادبیات قبلی بود.
ساعاتی بعد، سخنگوی کاخ سفید نیز گفت که ترامپ از میزبانان عمانی خواسته ایران را به توقف کامل برنامهاش ترغیب کنند. با این حال، نیویورک تایمز تأکید میکند که در پشت صحنه، اختلافات همچنان باقی است. ویتکوف و معاون رئیسجمهور جیدی ونس معتقدند اصرار بر برچیدن کامل برنامه هستهای به بنبست مذاکرات منجر خواهد شد و بهجای آن باید بر ایجاد یک سیستم نظارتی سختگیرانه، حتی مستقل از آژانس بینالمللی انرژی اتمی، تمرکز شود.
این موضع البته برای تندروهایی چون والتز و وزیر خارجه مارکو روبیو قابلقبول نیست. آنها همچنان بر این باورند که ایران نباید هیچگونه توانمندی برای غنیسازی در اختیار داشته باشد.
به گزارش نیویورک تایمز از سوی دیگر، ایران نیز نشانههایی از تردید و بدبینی بروز داده است. آیتالله خامنهای در دیداری با مقامات دولت گفته توافق ممکن است حاصل شود یا نشود، و افزود: «البته ما نسبت به طرف مقابل بسیار بدبین هستیم.»
در پایان، نیویورک تایمز به نقل از گری سامور، مقام سابق کاخ سفید در دولتهای کلینتون و اوباما، گزارش میدهد که او نیز معتقد است حذف کامل برنامه هستهای ایران واقعگرایانه نیست. به باور او، هر توافقی که بتواند «ساعت هستهای» را مجدداً تنظیم کند، ارزش پیگیری دارد. سامور میگوید: «نه ترامپ خواهان جنگ است، نه ایران. این یعنی هنوز احتمال توافق وجود دارد.»
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
تصویر روز ـ به دنبال افزایش شدید قیمت اونس طلا در بازار جهانی، طلا و سکه هم در بازار ایران گران شد.
به گزارش خبرآنلاین، هر قطعه سکه امامی در بازار با افزایش یک میلیون و ۴۰۰ هزار تومانی به ۷۵ میلیون و ۶۱۰ هزار تومان رسید.
هر گرم طلای ۱۸عیار در بازار تهران نیز با افزایش ۱۸۷ هزار تومانی به قیمت ۶ میلیون و ۷۴۱ هزار تومان به فروش رفت.
قیمت انواع سکه و طلا را در ساعت ۱۱ و نیم اول اردیبهشت ۱۴۰۴ را مشاهده میکنید:
| قیمت طلا و سکه در بازار | |
| نوع | قیمت (تومان) |
| سکه تمام بهار آزادی | ۷۰ میلیون و ۲۲۰ هزار تومان |
| سکه امامی | ۷۵ میلیون و ۶۱۰ هزار تومان |
| نیم سکه | ۴۹ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان |
| ربع سکه | ۲۶ میلیون و ۳۰۰ هزار تومان |
| سکه گرمی | ۱۳ میلیون و ۵۵۰ هزار تومان |
| هر گرم طلای ۱۸عیار | ۶ میلیون و ۷۴۱ هزار تومان |
| هر گرم طلای ۲۴ عیار | ۸ میلیون و ۹۷۶ تومان |
| هر مثقال طلا | ۲۹ میلیون و ۱۵۵ هزار تومان |
| هر اونس طلا | ۳۳۷۵.۹۸ دلار |
تصویر روز ـ به گزارش روابطعمومی بانک صادرات ایران، تعداد چکنوهای صادره به عنوان نخستین چک امن دیجیتال، از زمان عملیاتی شدن آن در دیماه 1401 تاکنون از 8 میلیون برگ فراتر رفت.
در همین راستا تعداد چکنوهای کارسازی شده از 411 هزار برگ عبور کرده و مبالغی به ارزش بیش از 106 هزار میلیارد ریال را برای تسهیل جریان کسب و کار مردم انتقال داد.
اعتماد مردم، مشتریان و صاحبان کسب و کار به بانک صادرات ایران طی 73 سال گذشته، زیربنای تفکر سازمانی پویا، احساس مسئولیت و استمرار خدمت در این بانک بوده و با بهروزشدن فناوریهای نوین بانکی و تلاش برای پاسخگویی به نیازهای متنوع مشتریان و مخاطبان، بسترساز خلق محصولات جدیدی در این بانک بوده که چکنو به عنوان نخستین چک امن دیجیتال نظام بانکی، بیش از 50 درصد نیاز فعالان اقتصادی به استفاده از چک دیجیتال را پوشش داده و در حال حاضر از طریق دو درگاه «همراه بانک» و «اینترنتبانک» بانک صادرات ایران قابل فعالسازی و استفاده است. این ابزار در آینده نزدیک نیز از طریق پلتفرم بانکداری دیجیتال این بانک با عنوان «سپینو» نیز در دسترس مشتریان بانک قرار خواهد گرفت.
چکنو بانک صادرات ایران با ارائه مزیتهای متنوع به عنوان یکی از جدیدترین ابزارهای پرداخت، امنیت و سرعت قابل توجهی در نقل و انتقال وجوه برای مشتریان و دارندگان حساب جاری در این بانک فراهم کرده و قابلیت صدور و عملیاتیشدن آن برای مشتریان حقوقی نیز در چارچوب مجموعه مقررات بانک مرکزی در دستور کار است.
چکنو که به عنوان یکی از پیشروترین ابزار نقل و انتقال الکترونیکی پول با ویژگیهای منحصر به فرد و بدون محدودیت در زمان و مکان و سقف مبلغ، از جمله مهمترین ابزارهای متداول جابجایی پول، از بستر امن بانکداری دیجیتال بانک صادرات ایران برخوردار است، در تازهترین خدمات ارائه شده توسط این بانک، امکان توثیق به عنوان وثیقه تسهیلات خرد را نیز داراست.
تصویر روز ـ در جستوجوی جایگزینهای سالمتر برای قند، میوهای کوچک و سبزرنگ از جنوب شرق آسیا توجه جهانیان را به خود جلب کرده است: میوه مانک. این میوه که با نام لووهان گو نیز شناخته میشود، قرنهاست در طب سنتی چینی کاربرد دارد، اما در سالهای اخیر بهدلیل شیرینی شگفتانگیزش شهرت جهانی پیدا کرده است. آنچه میوه مانک را خاص میکند، عصارهای طبیعی است که تا ۳۰۰ برابر شیرینتر از قند بوده و در عین حال فاقد کالری و کربوهیدرات است.
اما آیا واقعاً این میوه شیرینترین ماده جهان است؟ و آیا شباهتی به گردو دارد؟ بیایید دقیقتر بررسی کنیم.
مانک چیست؟
میوه مانک، میوهای کوچک و گرد است که به خانواده کدوها تعلق دارد. زادگاه این میوه جنوب چین و شمال تایلند است. نام میوه مانک (monk) از راهبان بودایی گرفته شده که از دیرباز از آن استفاده میکردند. این میوه معمولاً بهصورت تازه مصرف نمیشود، زیرا پس از برداشت، بهسرعت خراب میشود. به همین دلیل آن را خشک یا به عصارهای بسیار شیرین تبدیل میکنند.
شیرینی این میوه از ترکیبات طبیعیای به نام موگروزایدها (Mogrosides) و بهویژه موگروزاید V نشأت میگیرد. این ترکیبات باعث میشوند عصاره مانک بدون اینکه سطح قند خون را افزایش دهد، طعم بسیار شیرینی داشته باشد. به همین دلیل این عصاره در تولید شیرینکنندههای بدون کالری بسیار پرکاربرد است؛ بهخصوص برای دیابتیها یا افرادی که رژیم کمکربوهیدرات دارند.
چقدر شیرین است؟
عصاره میوه مانک بین ۱۵۰ تا ۳۰۰ برابر شیرینتر از قند معمولی است که عددی خیرهکننده برای یک ماده طبیعی محسوب میشود.با این حال، این عصاره شیرینترین ماده شناختهشده در دنیا نیست. برخی شیرینکنندههای مصنوعی مانند نئوتام یا ساخارین، و همچنین پروتئینهایی مانند توماتین (Thaumatin) هزاران برابر شیرینتر از قند هستند.
با این حال، میوه مانک به عنوان یکی از شیرینترین شیرینکنندههای طبیعی که بیخطر و غیرسمی است، جایگاه ویژهای دارد. برخلاف بسیاری از شیرینکنندههای مصنوعی، عصاره میوه مانک هیچ عارضه جانبی شناختهشدهای ندارد و توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) به عنوان مادهای ایمن (GRAS) شناخته شده است.
آیا شبیه گردو است؟
شایعهای رایج در فضای آنلاین وجود دارد که ادعا میکند این میوه شباهت زیادی به گردو دارد، اما این حرف درست نیست.در واقع، میوه مانک بیشتر شبیه یک ملون کوچک سبزرنگ یا کدویی گرد است. وقتی خشک میشود، رنگ آن قهوهای شده و ممکن است چروکیده به نظر برسد؛ شاید همین ظاهر برخی را به اشتباه بیندازد که آن را شبیه گردو بدانند، اما چنین شباهتی از نظر شکل و بافت، واقعیت ندارد.
فواید میوه مانک
جدا از کاربرد آن بهعنوان شیرینکنندهای طبیعی، میوه مانک مزایای متعددی برای سلامتی دارد:
بدون تأثیر بر قند خون: برای افراد دیابتی بسیار مناسب است.
فاقد کالری: گزینهای عالی برای رژیمهای لاغری یا رژیم کتوژنیک.
خاصیت ضدالتهابی: در طب سنتی چینی برای درمان گلودرد و سرفه استفاده میشود.
آنتیاکسیدانها: موگروزایدها دارای خواص آنتیاکسیدانی هستند و با رادیکالهای آزاد مبارزه میکنند.
البته برای اثبات قطعی برخی از این فواید در انسان، تحقیقات علمی بیشتری لازم است، اما فعلاً میتوان گفت که این ماده یکی از بیخطرترین شیرینکنندههای طبیعی دنیاست.
کاربرد مانک
شیرینکننده میوه مانک در بازار به صورتهای پودری، مایع و دانهای عرضه میشود. معمولاً آن را با ترکیباتی مانند اریترتیول یا دکستروز ترکیب میکنند تا استفاده از آن در دستورهای غذایی راحتتر شود. از این شیرینکننده میتوان در موارد زیر استفاده کرد:
کیکها و شیرینیهای رژیمی
نوشیدنیها مانند قهوه، چای یا اسموتی
ماست و دسرهای خانگی
مکملهای ورزشی و پودرهای پروتئین
از آنجا که شیرینکننده مانک در برابر حرارت مقاوم است، میتوان از آن در پختوپز و آشپزی نیز بهره برد.
میوه مانک شاید شیرینترین ماده موجود در طبیعت نباشد، اما بدون شک یکی از شگفتانگیزترین شیرینکنندههای طبیعی است. با شیرینی چند برابری نسبت به قند، بدون کالری و تأثیر بر قند خون، این میوه انتخابی عالی برای افرادی است که میخواهند مصرف قند را کاهش دهند بدون آنکه طعم شیرین را از دست بدهند.
اگر شما هم رژیم خاصی دارید، دیابت دارید یا فقط میخواهید سبک زندگی سالمتری داشته باشید، شیرینکننده میوه مانک میتواند گزینهای خوشمزه، طبیعی و ایمن برای شما باشد.
منبع: عصر ایران
تصویر روز ـ فیلمی به تازگی در فضای مجازی منتشر شد که در آن گروهی از گردشگران بهصورت غیرقانونی در حال چیدن لالههای واژگون گیاه بومی و محافظت شده ایران در دشت سپیدان استان فارس هستند. در فیلم منتشرشده، گردشگران بدون توجه به تذکر مردم محلی و بدون نگرانی در حال چیدن شاخههای لاله واژگون از دشتسپیدان هستند. این اقدام به سرعت در شبکههای اجتماعی وایرال شد و واکنشهای مختلفی را از سوی مردم محلی و مسئولان به همراه داشت، تا جاییکه مدیر کل منابع طبیعی استان فارس از برخورد با عاملان چیدن لالههای واژگون خبر داد.
مدیرکل منابع طبیعی استان فارس با اشاره به اینکه لالههای واژگون در سپیدان و برخی نقاط استان تحت حفاظت منابع طبیعی قرار دارند، گفت: «با پیگیریهای انجام شده مشخص شد که یک تور گردشگری از شیراز، تعدادی از گردشگران را بدون هماهنگی به دشت لالههای واژگون سپیدان برده است و در آنجا گردشگران اقدام به چیدن این گلها کردهاند.»
مراقبت شبانهروزی از لاله واژگون
حجت مرادی افزود: «شناسایی و پیگرد متخلفان و تور گردشگری که این برنامه را اجرا کرده است، در دستور کار قرار دارد و قطعاً با آنان برخورد میکنیم. تیمهای حفاظت منابع طبیعی به منطقه دشت لالههای واژگون رسیدند و اقدامات حفاظتی و همچنین ارشادی نظیر نصب بنر برای جلوگیری از چیدن لالهها را انجام دادند».
مدیرکل منابع طبیعی و آبخیزداری استان فارس اعلام کرد: «حفاظت از منابع طبیعی و انفال را در دستور کار داریم و آن را به وسیله نیروهای خود به صورت شبانهروزی انجام میدهیم. لاله واژگون در برخی نقاط دیگر استان فارس هم به صورت پراکنده میروید؛ براین اساس، ماموران یگان حفاظت منابع طبیعی از۳۰ فروردین برای جلوگیری از اتفاقی که در سپیدان رخ داد تا صبح از دشت لالههای واژگون مراقبت کرده و این کار را به صورت شبانهروزی دنبال میکنند.»

چیدن لاله ممنوع است
یک گیاهشناس و استاد دانشگاه در این باره گفت: « لاله واژگون، یکی از گونههای نادر و در معرض خطر انقراض در استان فارس است و برداشت غیرقانونی این گلها آسیبهای جبرانناپذیری به زیستبوم منطقه وارد میکند و ممنوع است.»
دکتر حسین آخانی در گفتوگو با همشهریآنلاین اضافه کرد: لاله واژگون بیشتر در جنوب غرب آسیا مثل ایران، عراق، ترکیه، افغانستان و پاکستان می روید و مناطق زاگرسی، اصلی ترین رویشگاه این گیاه زیبا و ارزشمند در ایران است. »
او تاکید کرد: «چیدن و برداشت لاله واژگون در بسیاری از کشورهای جهان، از جمله ایران، تحت قوانین محیطزیستی و حفاظت از منابع طبیعی قرار دارد. این گیاه زیبا به دلیل نادر بودن و اهمیت زیستمحیطی، تحت حفاظت قرار دارد و در صورت چیدن غیرقانونی این گلها، جریمه و مجازات مختلفی وجود دارد که بسته به قوانین هر کشور و منطقه متفاوت است.»
قانون بازدارنده نیست
آخانی گفت: «براساس قانون قانون حفاظت و بهره برداری از جنگل ها و مراتع مصوب سال ۱۳۷۶، سازمان منابع طبیعی موظف است سالانه گیاهان غیر مجاز و در حال انقراض را فهرست و اعلام کند. در این فهرست، طبق قانون، برداشت و چیدن انواع لالهها از جمله لاله واژگون ممنوع است و با متخلفان برخورد قانونی میشود.»
به گزارش همشهریآنلاین، این استاد دانشگاه با انتقاد از قانون تصریح کرد: «متاسفانه جریمه مشخص برای چنین تخلفاتی وجود ندارد و سازمان منابع طبیعی اگر متخلفی را دستگیر کند، باید پرونده تخلف را به دادگاه بفرستد و از دادگاه درخواست خسارت کند. اما چون این پروسه، زمانبر و حقوقی است، بازدارندگی لازم را برای جلوگیری از تخلف ندارد. این در حالی است که در ترکیه، قطع گیاهان در حال انقراض و ذخایر ژنتیکی ۱۵ هزار دلار جریمه دارد.»