تصویر روز ـ به گزارش روابطعمومی بانک صادرات ایران، در جریان این بازدیدها که با حضور مهدی اقبالیراد عضو هیئتمدیره، داود مهدیان معاون بانکداری جامع، فریدون صالحیان رئیس اداره کل بانکداری خرد و بازاریابی و غلامرضا طالبیان رئیس اداره کل بانکداری شرکتی این بانک انجام شد، هجدهمین نمایشگاه بینالمللی تخصصی طلا، جواهر، نقره، گوهرسنگها و ماشینآلات مربوطه و همچنین بیست و هشتمین همایش ملی توسعه صادرات غیرنفتی با محوریت «حل معمای صادرات غیرنفتی کشور با نرخ واقعی» بازدید و با فعالان اقتصادی در این بخشها، دیدارهای سازندهای انجام شد.

در همایش ملی صادرات غیرنفتی که با حضور وزیر امور اقتصادی و دارایی و معاون پارلمانی رئیسجمهور برگزار شد، مدیران بانک صادرات ایران، به عنوان تنها بانک حاضر در این همایش، با فعالان اقتصادی آذربایجانشرقی و تولیدکنندگان مطرح کشور دیدار و امکانات و محصولات نوین بانک را برای حمایت از صادرات غیرنفتی ارائه و برای کمک به توسعه حضور محصولات و تولیدات کشور در کشورهای مختلف جهان و استفاده از شبکه گسترده خارج از کشور این بانک اعلام آمادگی کردند.

در سفر مدیران بانک صادرات ایران به تبریز همچنین، دیدارهای جداگانهای با برخی مشتریان ویژه از جمله مدیران شرکتهای آناتا، آتا، شیرینعسل، شیرینوطن برگزار و روند ارائه خدمات به تولیدکنندگان صادراتی آذربایجانشرقی نیز مورد توجه و بررسی قرار گرفت.
همچنین همزمان با برگزاری آزمون استخدامی بانک در روز پنجشنبه 24 آبانماه، مدیران عالی بانک از برگزاری این آزمون در تبریز بازدید کردند.
تصویر روز ـ چهار تا پنج درصد از جمعیت دانمارک مبتلا به پسوریازیس به عنوان یکی از شایع ترین بیماریهای پوستی در جهان هستند. این بیماری التهابی با بثورات قرمز رنگ با پوستههای سفید مشخص می شود که ممکن است از نظر شکل، اطلاعات اولیه اندازه و شدت متفاوت باشد.
امروزه چند گزینه درمانی برای بیماران پسوریازیس وجود دارد. کرمها و پمادها از رایجترین آنها هستند. مشکل این است که کرم باید چندین بار در روز استفاده شود که پوست را چرب میکند بنابراین برخی از بیماران در استفاده مداوم از آن به مشکل بر میخورند که موفقیت درمان را تحت شعاع قرار میدهد.
محققان دانشگاه کپنهاگ نمونه اولیه پچی را تولید کردند که ممکن است به حل این مشکل کمک کند. پروفسور آندریا هاینز از این پژوهشگر می گوید: «ما یک پچ خشک ساختیم که حاوی مواد موثر برای درمان پسوریازیس است و دفعات استفاده را به یک بار در روز کاهش میدهد. این پچ پتانسیل این را دارد که درمان را برای بیماران پسوریازیس راحتتر کند.
این پچ به گونهای طراحی شده است که حاوی دو ماده فعال به طور همزمان باشد و آنها را با سرعتهای مختلف روی پوست آزاد کند. این فناوری واقعا هوشمندانه است، زیرا درمان پسوریازیس اغلب به بیش از یک محصول نیاز دارد.
این دو ماده به شیوهای کنترل شده و با سرعتهای مختلف آزاد میشوند، زیرا عملکردهای متفاوتی دارند: اسید سالیسیلیک بلافاصله آزاد میشود تا سلولهای مرده تجمع یافته را از بین ببرد. در حالی که هیدروکورتیزون التهاب پوست را کاهش میدهد، فرآیندی که زمان بیشتری میبرد.
به نقل از ستاد توسعه فناوری نانو و میکرو، آندریا هاینز میگوید: ما نمونه اولیه این محصول را روی پوست خوک و سلولهای پوست انسان آزمایش کردهایم و نتایج را با کرمها و پمادهای موجود در داروخانهها مقایسه کردهایم. مطالعات ما نشان میدهد که این پچ به اندازه درمانهای استاندارد مؤثر است.
محققان از الکتروریسی برای تولید پچ استفاده کرده اند که از آن الیاف برای ساخت یک پارچه استفاده میشود و ممکن است مانند گچ به پوست بچسبد. البته آنها هنوز در حال کار بر روی این پچ هستند. تحقیقات بیشتر، توسعه محصول و آزمایشات بالینی قبل از آماده شدن روش برای استفاده مورد نیاز است.
منبع: ایرنا
سرهنگ ” پیمان کرمی ” روز شنبه در گفت و گو با ایرنا اظهار کرد:طی سال های گذشته در محدوده خوزنکلا و همچنین پیچ آینه جاده کرج – چالوس شاهد حوادثی مانند ریزش سنگ و سقوط بهمن بودیم که با همین منظور ایمن سازی مسیر در دست اقدام است.
وی اضافه کرد: برای پیشگیری از حوادث مشابه اداره کل راهداری البرز با استفاده از فرصت انسداد در استان مازندران توانست برای ایمن سازی محدوده های خطرساز در محدوده البرز اقدام کند.
کرمی گفت: اکنون ساکنان بخش آسارا و شهرستانک استان البرز نیز می توانند برای تردد از آزادراه تهران – شمال استفاده کنند.
وی از مسافران خواست مانند همیشه همکاری لازم را باماموران راهداری و پلیس راه داشته باشندتا هر چه سریعتر پروژههای ایمن سازی مسیر به اتمام برسد.

رییس پلیس راه البرز یادآورشد که با توجه به این شرایط اکنون تردد فقط به صورت بومی انجام می شود اما برخی مسافران همچنان اصرار به سفر دارندکه ماموران پلیس راه درمحل اجازه ورود به جاده چالوس را نخواهند داد.
بیش از نیمی از جاده ۱۶۰ کیلومتری کرج – چالوس در حوزه استان البرز و نیمی دیگر نیز در حوزه استان مازندران است.
تصویر روز ـ شهباز حسنپور بیگلری، نماینده مردم کرمان و راور در مجلس شورای اسلامی در حاشیه بازدید شهردار کرمان و جمعی از شهرداران شهرهای اطراف این شهر از خطوط تولید ایرانخودرو دیزل، اظهار کرد: این شرکت در تولید انواع خودروهای سنگین با کاربریهای متفاوت و مهمتر از همه اتوبوس برقی، از توان بالایی برخوردار است و بر همین اساس و در راستای حمایت از تولیدات داخلی تصمیم به تامین نیاز حمل و نقل استان کرمان از طریق شرکت ایرانخودرو دیزل گرفتهایم.
وی بیان کرد: سه مساله مهم که خودروسازان در آن باید عملکرد بهتری نسبت به قبل داشته باشند، کیفیت، قیمت و تحویل به موقع خودرو است و به لطف خداوند، ایران خودرو دیزل در راستای این سه موضوع گام های موثری برداشته است.
حسن پور با اشاره به این که ایران خودرو دیزل توانسته با نوآوری، خلاقیت و ابتکار پاسخگوی نیاز مشتریان باشد، گفت: دولت باید حمایت همه جانبهای از خودروسازان داخلی کشور داشته باشد و من به عنوان نماینده مردم تکلیف خود میدانم تا از تولیدات داخلی حمایت کنم.
وی با بیان اینکه شهرداری شهر کرمان مصمم به نوسازی و بهبود ناوگان حملونقل عمومی شهر است، اظهار کرد: ما بر آنیم تا درصد بالایی از نیازهای شهر کرمان را از طریق محصولات ایران خودرو دیزل تامین کنیم و تمایل لازم برای عقد تفاهم نامه و قرارداد میان شهرداریها و سازمانهای استانی با این واحد صنعتی وجود دارد. همچنین، برقیسازی و نوسازی ناوگان حملونقل شهری با خودروهای با کیفیت طوری که در شان مردم کرمان باشد، از جمله برنامههای در نظر گرفته شده توسط دستگاههای اجرایی استان است.
شهردار کرمان به همراه جمعی از شهرداران شهرهای اطراف کرمان، با حضور در شرکت ایران خودرو دیزل، ضمن دیدار با مدیرعامل، اعضای هیات مدیره و مدیران ارشد این شرکت که با حضور نماینده مردم شهر کرمان در مجلس شورای اسلامی صورت گرفت، در جریان آخرین وضعیت تولید خودروهای تجاری در این مجموعه صنعتی قرار گرفتند.
تصویر روز ـ غلامی معاون فروش سازمان اموال تملیکی با اشاره به تعیین تکلیف 110همت اموال تملیکی در 3سال اخیر گفت: از طریق فروش این اموال بخشی از نیاز بازار تامین شد و بخشی از نیاز بازار هم تامین شد.
به گزارش تسنیم، غلامی با اشاره به پرونده گروه اقتصادی دبش گفت: مهمترین کالا در این حوزه چای در انواع و برندهای مختلف است. دادستانی تهرانی سه اصل را در این خصوص ابلاغ کرده است، اول اینکه مزایده سراسری برای این کالا انجام شود، اما برای فروش مذاکره ای به بالاترین قیمت نیز مجوز صادر شده است.
دومین حراج چای دبش در دستور کار اموال تملیکی
معاون فروش سازمان اموال تملیکی گفت: 12ابان ماه اولین حراج حضوری در هرمزگان کلید خورد و بیش از 180میلیارد تومان چای به فروش رسید. روز سه شنبه 29ابان ماه اولین حراج حضوری برای 1000تن چای به ارزش 53میلیاردتومان در تهران انجام میشود.
وی افزود، نکته دوم دادستانی تهران، فروش نقدی است، اگر این موضوع عملیاتی نشد به صورت مدت دار حداکثر چهار ماهه این تشریفات انجام میشود.
یک کانتینر چای دبش در تهران امکان استفاده انسانی نداشت
غلامی گفت: دستگاه قضایی مجوز فروش کالاهای مرتبط با چای دبش را صادر کرده است، اما دولت صیانت از بهداشت جامعه را نیز در دستور کار خود دارد.در این مورد با نمونه برداری های پی در پی به صورت سخت گیرانه اقدام شده است.
وی افزود، در هرمزگان از حدود 100کانتینر نمونه برداری شده به صورت محدود و در تهران یککانیتنر امکان مصرف انسانی نداشت.تا کنون 25هزار تن چای در چهار استان تحویل سازمان اموال تملیکی شده است که 17هزار تن مربوط به استان تهران است. قیمت پایه 11تن وای عرصه شده در کرمانشاه 12میلیارد ریال بوده است.
وی گفت: از پنج هزار تن فروش چای دبش در تهران از محل فروش چای در تهران 600میلیارد تومان عایدی ایجاد شده است.
غلامی با اشاره به اینکه، تاکنون در چهار استان هرمزگان، البرز، تهران و کرمانشاه 66٩5 تن چای دبش به ارزش ٨٧٢ میلیارد تومان به فروش رسیده است، گفت: این چایها در سفره مردم مصرف نمی شود.تاریخ چایها مربوط به فرایند تولید و مواد اولیه کارخانجات است. هیچ یک از خریداران چای دبش خریداران خرد و مردم نیستند.
تصویر روز ـ بررسیها نشان می دهد در طرح اسقاط خودرو فقط قیمت لاشه خودرو به مشتریان پرداخت می شود و چنانچه فرد بخواهد از شرکت خودروساز خودرویی خریداری کند متناسب با گواهی های صادر می تواند آن مبالغ را از خودروی خریداری شده کسر و مابقی را به خودروسازان پرداخت نماید.
به صورت کلی باید گفت” برای هر یک از انواع خودروها نظیر تاکسی، سواری شخصی، سواری دولتی، مینی بوس، کامیون و غیره، یک سن فرسودگی مشخص در نظر گرفته شده است. اگر خودرو به این سن فرسودگی برسد و امکان دریافت گواهی معاینه فنی برای آن وجود نداشته باشد، به عنوان خودروی فرسوده شناخته میشود و باید به گونهای اسقاط شود که امکان استفاده مجدد در چرخه حمل و نقل برای آن وجود نداشته باشد.”
خودروهای از 73 به قبل 1 گواهی اسقاط
خودروهای از( 74 تا 78 ) 2 گواهی اسقاط
خودروهای از( 79 تا 83 ) 3 گواهی اسقاط
خودروهای از( 84 تا93 ) درصورتی که در2 معاینه فنی مردود شده باشند 3 گواهی اسقاط
در طرح نقدی هم متناسب با سن خودرو مبالغ به متقاضیان پرداخت میشود.
طرح نقدی:
خودروهای تولید 79 تا 83 حدود 88 تا 95 میلیون تومان
خودروهای تولید 74 تا 78 حدود70 میلیون تومان
خودروهای تولید 73 به قبل حدود35 میلیون تومان
روند ثبت نام به چه شکل است:
برای مراجعه به مراکز اسقاط خودرو و دریافت گواهی اسقاط، شخص باید در ابتدا به پایگاه اطلاعرسانی و پیشثبتنام خودروهای فرسوده به نشانی nosazi.org یا khodrofarsoodeh.com مراجعه کند و در آنجا ثبتنام کند. این اقدام ضروری است تا فرآیند اسقاط خودرو به درستی و با رعایت قوانین انجام شود.
متقاضی باید به صفحه اصلی این سایت وارد شود و گزینه ثبتنام خودروهای فرسوده را انتخاب کند. شخص باید مشخصات مربوطه را کامل کرده و سپس با وارد کردن کد امنیتی، گزینه ثبتنام را که در پایین صفحه قرار دارد، انتخاب کند. این اقدام به شخص کمک میکند تا فرآیند ثبتنام خودرو فرسوده خود را به اتمام برساند و اطلاعات مربوطه بهدرستی ثبت شود.
بعد از اتمام ثبتنام در این سامانه برای خودروهای فرسوده، مراکز مجاز اسقاط خودرو با متقاضی تماس خواهند گرفت تا زمان و مکان تحویل خودرو را هماهنگ کنند. در صورتی که مراکز اسقاط با شما تماس نگیرند، شما باید ظرف یک هفته از تاریخ ثبتنام، خودتان به پیگیری و برقراری تماس با مراکز ثبت شده در این سایت بپردازید تا زمان و مکان تحویل خودرو خود را مشخص کنید.
منبع: تسنیم
تصویر روز ـ به گزارش تسنیم، اسماعیل بقائی سخنگوی وزارت امور خارجه در گفتوگویی در واکنش به ادعای مطرح شده در برخی رسانههای آمریکایی درباره دیدار ایلان ماسک با نماینده دائم جمهوری اسلامی ایران در نیویورک، ضمن تکذیب قاطع انجام چنین دیداری، از فضاسازی گسترده رسانههای آمریکایی در این خصوص ابراز تعجب کرد.
پیشتر نیویورک تایمز در گزارشی مدعی شده بود که ایلان ماسک و امیرسعید ایروانی، نماینده جمهوری اسلامی ایران نزد سازمان ملل متحد در دیداری محرمانه در خصوص روابط دو کشور با یکدیگر رایزنی کردهاند.
بنا به ادعای این روزنامه دیدار ایلان ماسک و نماینده دائمی ایران در سازمان ملل متحد که بیش از یک ساعت به طول انجامید و در مکانی مخفی برگزار شد، «مثبت» بوده است.
تصویر روز ـ آقای عبدالناصر همتی در همایش تأمین مالی تولید، از بنگاهداری به بنگاهسازی اظهارداشت: برای بانکهای دولتی این کار را میکنیم برای خصوصیها هم بانک مرکزی باید فرصت قانونی بگذارد و جلوی بنگاهداری را بگیرد و در مدت دوسال بنگاهداری جمع شود.
به گزارش صداوسیما، وزیر اقتصاد با تاکید بر اینکه بنگاهداری بانکها در مدت ۲ سال آینده جمع میشود، گفت: برای خروج از تنگنای اعتباری باید سیاستهای جدید بهکار گیریم؛ به توافقهای خوبی با رئیسجمهور رسیدیم تا گشایشهایی برای بخشهای مولد داشته باشیم.
همتی با تصریح به اینکه بخشی از سرمایهگذاریها باید واگذار شود، گفت: وقتی از بنگاهداری خارج میشوند، با روشی که مشخص کردیم بانکها را از این معضل خارج میکنیم، این قابل حل است و حتماً آن را حل میکنیم.
وزیر اقتصاد ضمن اشاره به اینکه بهجای شرکتهای تولیدی و بنگاهها بانکها باید درآمدهای غیرمشاع داشته باشند؛ گفت: اصلاً درامدهای مشاع کار بانک نیست، حتماً تفاهم میکنیم روشهایی پیدا کنیم تا بانکها روش و مدل کسبوکارشان را عوضکنند.
او همچنین گفت: قانونی که مجلس تصویب کرده است، بهعنوان پایه اصلی حرکت تأمین مالی قرار میدهیم و بهجدیت اجرا خواهیمکرد. باید از تله رشد ۳ درصدی ۳ دهه گذشته خارج شویم ولی نه با رشد تورمی؛ باید رشد غیرتورمی را هدف قرار دهیم؛ ما این قانون را بهصورت جدی در دستور کار قرار میدهیم و امیدوارم دو سال آینده اقدامات خوبی در این زمینه داشته باشیم.
همتی گفت: تبدیل بنگاهداری به بنگاهسازی مهمترین هدف ماست ولی وقتی پروژه تمام شد باید تحویل دهند و بروند سراغ پروژه دیگر؛ قبلاً اینطور بود ولی متأسفانه بانکها دیدند خوشمزه است و نیامدند پایین؛ ولی هدف ما این است که از بنگاهداری کنار بروند.
همتی با تصریح به اینکه بخشی از سرمایهگذاریها باید واگذار شود، گفت: وقتی از بنگاهداری خارج میشوند، با روشی که مشخص کردیم بانکها را از این معضل خارج میکنیم، این قابل حل است و حتماً آن را حل میکنیم.
وزیر اقتصاد ضمن اشاره به اینکه بهجای شرکتهای تولیدی و بنگاهها بانکها باید درآمدهای غیرمشاع داشته باشند؛ گفت: اصلاً درامدهای مشاع کار بانک نیست، حتماً تفاهم میکنیم روشهایی پیدا کنیم تا بانکها روش و مدل کسبوکارشان را عوضکنند.
او همچنین گفت: قانونی که مجلس تصویب کرده است، بهعنوان پایه اصلی حرکت تأمین مالی قرار میدهیم و بهجدیت اجرا خواهیمکرد. باید از تله رشد ۳ درصدی ۳ دهه گذشته خارج شویم ولی نه با رشد تورمی؛ باید رشد غیرتورمی را هدف قرار دهیم؛ ما این قانون را بهصورت جدی در دستور کار قرار میدهیم و امیدوارم دو سال آینده اقدامات خوبی در این زمینه داشته باشیم.
آقای همتی گفت: مجموعهای از مشکلات پیچیده را میتوان بهراحتی حل کرد و میتوانیم برای آن چاره داشته باشیم؛ قانون تأمین مالی تولید و زیرساخت قانون خوبی بود که اواخر سال قبل تصویب شد؛ راهکارهای این قانون میتواند تحرکاتی در رشد اقتصادی بهوجود بیاورد.
همتی با ابراز اینکه “ما نتوانستیم از ابزارهای مختلف برای تأمین مالی تولید استفاده کنیم. “، گفت: سرمایه فیزیکی و نهادی برای ما مهم است؛ تشکر میکنم از افرادی که این قانون را تصویب کردند؛ این قانون تمام این موارد را میبیند و فشار را به سیستم بانکی کاهش میدهد.
وزیر اقتصاد با اشاره به اینکه یکی از کارهای مهم این قانون اختیار تام است که به شورای ملی تأمین مالی داده است؛ اضافه کرد: در سه ماهی که وزارت اقتصاد بودم؛ این شورا تشکیل شده است و مصوبات خوبی داشتیم، شیوهنامه برای سرمایهگذاری بالادستی نفتوگاز؛ تأمین مالی زنجیرهای از بورس کالا ابزارهای مهمیاند که میتوانند بار بزرگی از تأمین مالی تولید را بهدوش بکشند.
همتی با تصریح به اینکه تأمین مالی تورمی راحت است و بانکها میتوانند از بانک مرکزی پول بگیرند و تأمین مالی کنند، ادامه داد: حجم دلاری نقدینگی ۱۴۰ میلیارد دلار شده است و همه فکر میکنند نقدینگی نداریم درحالی که جهشهای ارز موجب شده است نتوانیم از دور باطل خارج شویم.
وی افزود: افزایش درآمد ارزی ناشی از فروش نفت نداشتیم؛ اگر بخواهیم معطل شویم و منتظر افزایش ارز ناشی از نفت برای رشد اقتصادی شویم عملاً کاری نمیشود انجام داد؛ باید سراغ روشهای دیگر سرمایه گذاری رفت؛ محیط کسب وکار باید اصلاح شود.
همتی گفت: از بانک مرکزی خواهش دارم باتوجه به مدیریت ترازنامه بانکها محدودیتهایی در تسهیلاتدهی بانکها اعمال کند ولی این مشکل را حل نکرده است؛ اگر مشکل حل میشد و نقدینگی کنترل میشد خوب بود ولی اتفاق نیفتاده است و عملاً اضافهبرداشتها زیاد میشود، یکهزار همت از منابع بانک مرکزی با هزینه بالا برداشت شده است.
وزیر اقتصاد همچنین گفت: بهجای اینکه اجازه دهیم بانکها اضافهبرداشت داشته باشند؛ جلوی آن را باید بگیریم و سپرده قانونی را کاهش دهیم تا فشار به بانک نیاید و با هزینه کمتری این اتفاق بیفتد. برای خروج از تنگنای اعتباری باید سیاستهای جدید بهکار گیریم؛ به توافقهای خوبی با رئیس جمهور رسیدیم تا گشایشهایی برای بخشهای مولد داشته باشیم.
تصویر روز _ هر قطعه سکه امامی در بازار با افزایش ۷۵ هزار تومانی، به قیمت ۴۹ میلیون و ۹۹۹ هزار تومان فروخته شد.
به گزارش خبر آنلاین، هر گرم طلای ۱۸عیار در بازار تهران با کاهش ۱۰ هزار تومانی به قیمت ۴ میلیون و ۲۸۷ هزار تومان به فروش رفت.
قیمت انواع ارز، سکه و طلا را در روز شنبه، ۲۶ آبان ۱۴۰۳ مشاهده میکنید:
|
دلار (در صرافی بانکی) |
۵۱ هزار و ۷۶۵ تومان |
|
یورو |
۵۴ هزار و ۶۱۲ تومان |
|
سکه تمام بهار آزادی |
۴۷ میلیون و ۶۲۵ هزار تومان |
|
سکه امامی |
۴۹ میلیون و ۹۹۹ هزار تومان |
|
نیم سکه |
۲۵ میلیون و ۷۰۰ هزار تومان |
|
ربع سکه |
۱۵ میلیون و ۹۰۰ هزار تومان |
|
سکه گرمی |
۷ میلیون و ۴۰۰ هزار تومان |
|
هر گرم طلای ۱۸ عیار |
۴ میلیون و ۲۸۷ هزار تومان |
|
هر گرم طلای ٢۴ عیار |
۵ میلیون و ۷۱۹ هزار تومان |
|
هر مثقال طلا |
۱۸ میلیون و ۵۸۸ هزار تومان |
تصویر روز _ دکتر نسرین مویدنیا، متخصص علوم و صنایع غذایی در گفتگو با خبر آنلاین میگوید: آب غوره سرشار از ترکیبات پلی فنلی و آنتی اکسیدانی عالی است و سرکه هم بسته به منبع اولیه مورد استفاده میتواند ترکیباتی از آن میوه را داشته باشد، البته سرکههایی که از الکل تقطیر شده بدست می آیند این ویژگی را ندارند. لازم است بدانید برای تولید سرکه دو مرحله مجزا وجود دارد. در مرحله اول با فعالیت مخمرها، الکل تولید میشود و در مرحله دوم با فعالیت باکتریهای استیکی، الکل به اسید استیک تبدیل شده و سرکه تولید میشود. گونه خاصی از این باکتریها، قابلیت تولید مواد سلولزی را هم دارند که موجبات تشکیل این لایه لزج بر سطح آبغوره و سرکه را فراهم میآورند که اصطلاحا به آن «بچه سرکه» یا «مادر سرکه» هم گفته میشود. این لایه کاملا بی ضرر است و آسیب زننده نیست. حتی ضمن فرایند تولید سرکه میتوان این لایه را جدا و برای تولید سرکه جدید دیگر از آن استفاده کرد چرا که سرشار از باکتریهای استیکی مفید و فعال برای تولید اسیداستیک از الکل است.
تفاوت لایه لزج و ژلهای با لایه کپکزده
دقت کنید، لایه ضخیم و ژله ای که بر سطح آبغوره و سرکه تشکیل میشود، لایه لزجی است که با گذر زمان بر ضخامت آن اضافه میشود و گاهی کمی از این ترکیبات ته بطری نیز دیده میشود. پس این لایه، کاملا متفاوت از لایه نازک و سفید رنگ کپکی با ظاهر پنبه ای و میسلیومی است که بر سطح برخی ترشیها به دلیل آلودگی و شرایط نامساعد محیطی تشکیل میشود و با دست زدن به آن ترک بر می دارد و نمیتوان به درستی آن را جدا کرد. البته همه این گفتهها به این منزله نیست که آبغوره را از کپک زدگی مبرا بدانیم. این موضوع مطرح شد چون احتمال تشکیل این لایه در آبغورههای خانگی که پاستوریزه نمیشوند، بالاست.
برای اینکه محصول باکیفیت بماند
دکتر مویدنیا با اشاره به اینکه بهتر است از ابتدا شرایطی فراهم شود که امکان تشکیل این لایه را به صفر یا حداقل برسانیم می گوید: گرچه این لایه به خودی خود برای ما ضرری ندارد ولی از یک طرف فعالیت میکروبهای آن میتواند باعث افت کیفیت مطلوب آبغوره شده و یا حتی با جذب سایر آلودگیها و میکروبهای محیطی، شرایط نامناسب تری را به لحاظ کیفی یا ایمنی برای محصول بوجود آورد. پس چنانچه در مراحل اولیه و زود متوجه تشکیل این لایه شدید، آن را جدا کنید. ضمنا برای جلوگیری از تشکیل چنین لایه ای بهتر است سرکه و آبغوره را بعد از آماده شدن داخل بطریهای شیشه ای کاملا تمیز و ترجیحا کوچکی پر کرده و بعد از دربندی، دقایقی در آب در حال جوش قرار داده و در نهایت بعد از خنک شدن در یخچال یا محل خنکی نگهداری کنیم.
منبع: خبر آنلاین