تصویر روز _ دکتر نسرین مویدنیا، متخصص علوم و صنایع غذایی در گفتگو با خبر آنلاین میگوید: آب غوره سرشار از ترکیبات پلی فنلی و آنتی اکسیدانی عالی است و سرکه هم بسته به منبع اولیه مورد استفاده میتواند ترکیباتی از آن میوه را داشته باشد، البته سرکههایی که از الکل تقطیر شده بدست می آیند این ویژگی را ندارند. لازم است بدانید برای تولید سرکه دو مرحله مجزا وجود دارد. در مرحله اول با فعالیت مخمرها، الکل تولید میشود و در مرحله دوم با فعالیت باکتریهای استیکی، الکل به اسید استیک تبدیل شده و سرکه تولید میشود. گونه خاصی از این باکتریها، قابلیت تولید مواد سلولزی را هم دارند که موجبات تشکیل این لایه لزج بر سطح آبغوره و سرکه را فراهم میآورند که اصطلاحا به آن «بچه سرکه» یا «مادر سرکه» هم گفته میشود. این لایه کاملا بی ضرر است و آسیب زننده نیست. حتی ضمن فرایند تولید سرکه میتوان این لایه را جدا و برای تولید سرکه جدید دیگر از آن استفاده کرد چرا که سرشار از باکتریهای استیکی مفید و فعال برای تولید اسیداستیک از الکل است.
تفاوت لایه لزج و ژلهای با لایه کپکزده
دقت کنید، لایه ضخیم و ژله ای که بر سطح آبغوره و سرکه تشکیل میشود، لایه لزجی است که با گذر زمان بر ضخامت آن اضافه میشود و گاهی کمی از این ترکیبات ته بطری نیز دیده میشود. پس این لایه، کاملا متفاوت از لایه نازک و سفید رنگ کپکی با ظاهر پنبه ای و میسلیومی است که بر سطح برخی ترشیها به دلیل آلودگی و شرایط نامساعد محیطی تشکیل میشود و با دست زدن به آن ترک بر می دارد و نمیتوان به درستی آن را جدا کرد. البته همه این گفتهها به این منزله نیست که آبغوره را از کپک زدگی مبرا بدانیم. این موضوع مطرح شد چون احتمال تشکیل این لایه در آبغورههای خانگی که پاستوریزه نمیشوند، بالاست.
برای اینکه محصول باکیفیت بماند
دکتر مویدنیا با اشاره به اینکه بهتر است از ابتدا شرایطی فراهم شود که امکان تشکیل این لایه را به صفر یا حداقل برسانیم می گوید: گرچه این لایه به خودی خود برای ما ضرری ندارد ولی از یک طرف فعالیت میکروبهای آن میتواند باعث افت کیفیت مطلوب آبغوره شده و یا حتی با جذب سایر آلودگیها و میکروبهای محیطی، شرایط نامناسب تری را به لحاظ کیفی یا ایمنی برای محصول بوجود آورد. پس چنانچه در مراحل اولیه و زود متوجه تشکیل این لایه شدید، آن را جدا کنید. ضمنا برای جلوگیری از تشکیل چنین لایه ای بهتر است سرکه و آبغوره را بعد از آماده شدن داخل بطریهای شیشه ای کاملا تمیز و ترجیحا کوچکی پر کرده و بعد از دربندی، دقایقی در آب در حال جوش قرار داده و در نهایت بعد از خنک شدن در یخچال یا محل خنکی نگهداری کنیم.
منبع: خبر آنلاین
تصویر روز _ علی لاریجانی، مشاور رهبر انقلاب اسلامی و عضو مجمع تشخیص مصلحت نظام که دیروز با سفر به سوریه با بشار اسد رئیس جمهور سوریه دیدار کرد، امروز به بیروت رفت و با مقامات لبنانی دیدار کرد.
لاریجانی در بیروت با شبکه خبری المیادین مصاحبه کرد و گفت، او حامل پیام برای بشار اسد و نبیه بری رئیس پارلمان لبنان بوده و در پاسخ المیادین تصریح کرد که پیام از جانب رهبر انقلاب بوده است.
لاریجانی با بیان اینکه حضور او در سوریه لبنان برای حمایت از این دو کشور و مقاومت در آن است، در پاسخ سوالی درباره تلاش نتانیاهو برای ایجاد خاورمیانه جدید گفت، قبلا وزیر خارجه وقت آمریکا خیلی دنبال خاورمیانه جدید بود اما در نهایت آمریکاییها بعد از کلی هزینه فرار کردند و الان هم تکیه نتانیاهو به همین آمریکاست اما آنچه در ترسیم خاورمیانه جدید مهم است، میدان است.
لاریجانی در پاسخ به اینکه در مدت حضورش در سوریه، اسرائیل دو بار به دمشق حمله کرد و پیام این حملات چیست، گفت، این شیوه از انتقال پیام اقدامی بزدلانه است چون دولتهای محترم اینطور رفتار نمیکنند و اینچنین با حمله به ساختمانهای مسکونی پیام نمیدهند چون شهامت ندارند.
حامل پیام برای بشار اسد بودم
در ابتدای مصاحبه، کمال خلف مجری شبکه المیادین به لاریجانی گفت، منابع موثق ما گفتند شما در سفر به سوریه حامل پیامی مهم برای جناب بشار اسد رئیس جمهور سوریه بودید، سپس در سفر به لبنان. این چه پیامی است. و لاریجانی گفت بله همانطور که گفتید حامل پیامی برای بشار اسد و همچنین برای آقای نبیه بری بودم. پیامها هم خدمتشان تقدیم شد و پاسخ با خودشان است و در حال بررسی برای پاسخ هستند. ما به تصمیمات و نظرات دوستان خود احترام میگذاریم و ما اینجا هستیم برای حمایت از مقاومت در سوریه و لبنان.
المیادین درباره محتوای این پیام پرسید و لاریجانی گفت، بهتر است الان در این خصوص صحبت نکنیم. ادب ارسال پیام اقتضا میکند که درباره آن صحبت نکنیم و به نظر اشخاصی که پیام برایشان ارسال شده احترام بگذاریم اما هدف اصلی از پیامها، پشتیبانی از مقاومت و مردم لبنان و سوریه است.
المیادین پرسید این پیام از طرف دولت [حکومت] ایران بوده یا رهبر انقلاب اسلامی و لاریجانی پاسخ داد که این پیام از جانب رهبر معظم انقلاب اسلامی است.
المیادین گفت، رسانههای عبری و غیرعبری اما متحد اسرائیل گفتند که بشار اسد هنوز به پیام پاسخ نداده است. آیا این حرف درست است یا خیر و لاریجانی پاسخ داد، چه کسی چنین حرفی زده؟ و مجری المیادین تکرار کرد، رسانههای اسرائیلی و رسانههای حامی اسراییل در منطقه و لاریجانی گفت، شما چرا حرفهای آنان را تکرار میکنید؟ روابط ما کشورهای محور مقاومت روابط بسیار شفاف و واضحی است و اصلا چنین اموری در آنان نیست.
مجری ادامه داد “پس این حرف [رسانههای اسرائیلی ] درست نیست”. اما در خصوص سفر به لبنان نظر خود را بفرمایید که وضعیت را چگونه دیدید و لاریجانی گفت، روحیه مسئولان، مردم و مقاومت لبنان روحیه بالایی است و آنها برای حل مشکلات تلاش میکنند و این بسیار نکته مثبتی است.
المیادین در ادامه به موضع لاریجانی در کنفرانس خبری در بیروت اشاره کرد که گفته بود ایران از تصمیم مقاومت و لبنان حمایت میکند، و پرسید ایا این به این معناست که ایران هیچ مداخلهای در امور آتش بس نمیکند ؟ و لاریجانی گفت، من فکر میکنم که نیروی مقاومت تفکر پختهای دارد و نیازی به نصیحت کسی ندارد. من در پاسخ به سوال کسی که سوالش بار مد نظر سوالکننده را داشت آنطور جواب دادم؛ در کنفرانس خبری گفتم که ایران از هر تصمیم مقاومت حمایت میکند.
المیادین پرسید، در دیدارها در لبنان آیا پیشنویسی که سفیر آمریکا ارائه کرده به اطلاع شما رساندند؟ و لاریجانی گفت بله، مطلع شدم از آن. نکات مثبتی را در آن دیدم اما برخی نکات نیازمند بررسی بیشتر است تا بیشتر روشن شود و ممکن است درباره برخی از آنان در آینده مورد توافق قرار بگیرد اگر آمریکا نخواهد در این خصوص بازی کند… این مسئله مربوط به دولت لبنان است و باید بیشتر بررسی شود.
المیادین پرسید، تلویزیون اسرائیل (کان) در واکنش به سفر شما به نقل از مسئولان غربی گفته ایران در تصمیمات حزب الله نقش و ثقل خود را دارد. نظر شما در این خصوص چیست؟ و لاریجانی پاسخ داد، من توضیح دادم که حزب الله یک سازمان عاقل و منطقی است و از حیث سیاسی کاملا پخته هستند و خودشان تصمیم میگیرند.
المیادین پرسید آیا این توافقی که ازش صحبت میشود حضور وبقای مقاومت را تضمین میکند؟ و لاریجانی گفت، صیانت از مردم و مقاومت در قلب و اندیشه ماست و همه طرفها باید به مسئولیت خود عمل کنند. نهادهای لبنانی باید بتوانند به مسئولیت خود عمل کنند. آنچه موجودیت لبنان را میتواند حفظ کند همین تفکر است و باید از این بازی واژگان خارج شویم.
لاریجانی در پاسخ سوال دیگری دربار اینکه نتانیاهو گفته او (اسرائیل) به سمت تغیییر خاورمیانه حرکت میکند و اینکه نگاه ایران به این جنگ چگونه گفت، یک مثلی در ایران هست که میگوید، آرزو بر جوانان عیب نیست. بگذارید آرزو کنند. سالها پیش آمریکا یک وزیر خارجهای داشت که خیلی تلاش میکرد نقشه جدیدی برای خاورمیانه ترسیم کند، او رفت و خاورمیانه هنوز هست. نتانیاهو با چه نیرویی میخواهد این را محقق کند؟ هر چه امکانات دارد از آمریکاست.
المیادین ادامه داد، اما اسرائیلیها الان در رسانههایشان سرمست هستند و میگویند الان در کاخ سفید دولت آرزوهایشان بزودی مستقر میشود. نابودی غزه، تضعیف حزب الله و غیره. لاریجانی گفت، بله عرض کردم که ممکن است تصورات واهی داشته باشند ولی آیا محقق میشود و با چه وسیلهای؟ همین آمریکاییها کلی هزینه کردند و رفتند و فرار کردند. تا الان چه کردهاند؟ تکیه نتانیاهو هم به همین آمریکاییهاست.
المیادین پرسید، پس به نظر میرسد که شما از پیروزی مطمئن هستید و لاریجانی گفت، بله ما ایمان داریم. صحنهای که در منطقه دیده میشود، یک ظاهر دارد یک باطن. ظاهرش همین ویرانی است. سوال من الان این است، مردمی که الان در غزه هستند جایی که ۵۰ هزار نفرشان شهید شده است در قبال اسرائیل چه حسی دارند؟ هر کدا از آنان الان مثل یک بمب اتم هستند.
وی افزود: این جنگ افراد قاطع و سرسختی را خلق کرده است در دل این مردم اکنون هزاران یحیی سنوار هست. کسی که نزدیکانش را اسرائیل کشته دیگر زندگی عادی ندارد و به دنبال انتقام از اسرائیل است . این ظاهر و باطن جنگ است. ملت فلسطین مردم صبوری هستند. مردم لبنان هم نشان دادند منطقی هستند و آگاهی عمیقی دارند.
المیادین در سوالی دیگر پرسید، ایران ده سال پس از حمله آمریکا به افغانستان و عراق که گفتند تا مرزهای ایران رسیدهاند، معادله را کاملا تغییر داد، پس از آن اکنون اسرائیل میگوید معادله تغییر کرده و میتواند سران مقاومت را حتی در ایران ترور کند، از خطوط قرمز عبور کند و میگویند بازی عوض شده و در استفاده از زور مفرط نوعی مصونیت دارند و محدودیتی ندارند. آیا ایران میتواند این معادله را تغیییر دهد؟ و لاریحانی پاسخ داد، بله شرایط متفاوت هست و مثلا قبلا دویستا موشک به اسراییل نزده بودیم. قبلا مقاومت در یمن نبود الان هست. سعودیها با آمریکا فشار آوردند به یمن، و مقاومت در یمن شکل گرفت… سابقا بیروت را اشغال میکردند و الان دیگر نمیتوانند از مرز عبور کنند. ببینند که کجا تغییر کرده است. اگر اسرائیل حمله کرده، الان ایران دویست موشک به اسراییل زده و کدام کشور عربی را الان سراغ دارید ک یک گلوله به اسراییل زده باشد. تفاوت اینجاست. لذا تفاوت هم در میدان و با عملیات نظامی درست میشود. کسی میتواند خاورمیانه جدید درست کند که در میدان موفق باشد. لذا اصحاب میدان میتوانند این تغییر را ایجاد کنند. مثلا الان که آمدند مردم لبنان را زدند و. کشتند، آیا این خاورمیانه جدیدی است که از آن صحبت میکنند؟
المیادین در پایان از آینده حزب الله و مقاومت در سایه شهادت سردار سلیمانی و شهید نصرالله پرسید و لاریجانی گفت، البته من هنوز نمیتوانم شهادت ایشانرا باور کنم… ولی به هر حال تاریخ در حال تکرار است. مجاهدان بزرگ شهید میشوند و جای خود را به دیگران میدهند. آنها نسلی از جوانان را تربیت کردهاند که شجاع و قهرمان هستند. و انسان به این مجاهدان افتخار میکند. اینها هم تربیت شده مکتب نصرالله و سلیمانی هستند.
منبع: فارس
تصویر روز ـ وزارت نیرو و شرکت مدیریت تولید، انتقال و توزیع نیروی برق ایران(توانیر) با هدف آسان تر شدن دریافت اطلاعات قبض برق و از طرف دیگر حذف قبض کاغذی برای کمک به محیط زیست و جلوگیری از قطع درختان صدور قبض برق را چندسالی است که الکترونیکی کرده و برای آسان تر شدن کار مردم نسبت به راه اندازی سامانه برق من اقدام کرده است.
مشترکان صنعت برق برای نصب این نرم افزار می توانند به سایت های اطلاع رسانی شرکت های توزیع برق سراسر کشور و یا از طریق دانلود آن در پلتفرم کافه بازار اقدام کرده و با نصب آن اطلاعات به روز قبض خود را دریافت کنند.
علاوه برآن مشترکان می توانند در این اپلیکیشن میزان مصرف خود را مشاهده کرده و بر اساس آن نوع مصرف خود را تعیین کنند.
پس از آنکه امسال در درجه نخست با ممنوعیت مازوت سوزی در چند نیروگاه و بعد از آن کاهشی که در سطح سوخت نیروگاه ها ایجاد شد، وزارت نیرو برای تامین برق در روزهای سردتر سال برنامه های اعمال خاموشی را مطرح کرد. براین اساس مشترکان صنعت برق، مشمول اعمال محدودیت های برقی شده و بخشی از روز برق آنها قطع می شود.
طبق اعلام توانیر مشترکان می توانند برای آگاهی از جدول خاموشی خود به سامانه برق من مراجعه کنند. حال بدانیم برای آگاهی از جدول خاموشی چگونه به سامانه برق من مراجعه کرده و کجا از جدول خاموشی کسب اطلاع کنیم.
ابتدا نسبت به نصب اپلیکیشن برق من روی گوشی خود اقدام کنیم .
پس از آن شناسه قبض کنتور خود را در محل مشخص شده در سامانه وارد می کنیم.
سپس گزینه خاموشی را انتخاب کرده و پس از آن قبض را انتخاب می کنیم.
از روی پیامی که در پایین صفحه نمایش داده می شود گزینه خاموشی من را انتخاب می کنیم.
پس از باز شدن صفحه گزینه خاموشی برنامه ریزی شده را انتخاب می کنیم در این صفحه در صورت اعلام برنامه خاموشی از سوی شرکت های توزیع برق ساعت آن نمایش داده می شود و مشترک می تواند برمبنای آن برنامه ریزی داشته باشد.
این گزینه هم برای محل کار و هم برای منزل کاربرد دارد.
طبق اعلام قبلی در تهران و سایر شهرها برنامه قطع برق از ۹ صبح تا ساعت ۱۷ خواهد بود و هر مشترک با مراجعه به نرم افزار برق من و انجام اقداماتی که گفته شد از ساعت خاموشی اطلاع خواهد یافت.
منبع: مشرق
تصویر روز ـ مسعود پزشکیان ساعاتی پیش و در سومین روز از برگزاری سی و هفتمین نمایشگاه ملی صنایعدستی از غرفهها و بخشهای گوناگون این نمایشگاه بازدید به عمل آورد.
رئیسجمهور اسلامی ایران با همراهی سیدرضا صالحیامیری وزیر میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی و مریم جلالی معاون صنایعدستی کشور و جمعی از مدیران بخش دولتی و خصوصی از نمایشگاه سی و هفتم بازدید کرد.
او با حضور در بخشهای مختلف و غرفههای گوناگون نمایشگاه، از نزدیک در جریان وضعیت و شرایط حضور هنرمندان در این دوره از نمایشگاه قرار گرفت و با محصولات و آثار هنری تولید شده توسط آنها بیش از پیش آشنا شد.
پزشکیان همچنین با تعدادی از هنرمندان، صنعتگران و غرفهداران حاضر در سی و هفتمین نمایشگاه ملی صنایعدستی از نزدیک گفتوگو کرد.
تصویر روز ـ سامانه املاک و اسکان به عنوان یکی از سامانه ها در بهبود و رونق بازار مسکن به شمار می رود که در حال حاضر اجرا و تکمیل آن در گرو همکاری دستگاه ها به شمار می رود.
در همین زمینه غضنفری کارشناس سیاست گذاری مسکن در گفتوگو با خبرنگار باشگاه خبرنگاران جوان، گفت: یکی از مهم ترین ابزار ها در شناسایی خانه های خالی سامانه املاک و اسکان است که در حال حاضر این سامانه طبق قانون مالیات های مستقیم راه اندازی شده است.
به گفته او، برای تکمیل شدن این سامانه نیاز به اتصال دستگاه های مختلف داریم که امیدواریم دستگاه ها از جمله وزارت کشور در قالب سامانه خانوار این همکاری را انجام دهند.
غضنفری ادامه داد: شناسایی خانههای خالی تنها از طریق سامانه املاک و اسکان امکان پذیر است که برای اجرایی شدن این قانون هم باید دستگاه ها پای کار بیایند تا رونق به بازار مسکن بازگردد.
او با بیان اینکه برنامه ریزی برای رونق و توسعه بازار مسکن از طریق این سامانه صورت می گیرد، گفت: در شرایط کنونی باید بتوانیم این سامانه را تکمیل کنیم و برای انجام آن هم نیاز داریم که سایر وزارت خانه ها همکاری کنند تا عرضه مسکن در این بخش افزایش یابد و بتوانیم بازار را به سمت رونق و ثبات قیمتی هدایت کنیم.
کارشناس سیاست گذاری مسکن بیان کرد: آینده بازار مسکن در گرو تکمیل سامانه املاک و اسکان است چرا که در حال حاضر بخش زیادی از مشکلات در این حوزه ناشی از ورود دلالان و سوداگران است که با اجرای این سامانه و اتصال آن بخش زیادی از آنها حذف و در نتیجه بازار به سمت رونق هدایت می شود.
او گفت: تجربه نشان داده که در طول سال های گذشته که افراد در سامانه املاک و اسکان اطلاعات خود را بارگذاری کرده اند باعث شده بازار مسکن به آرامش برسد و تکمیل این سامانه بازار را به ثبات می رساند.
کارشناس سیاست گذاری مسکن گفت: افزایش قدرت خرید مسکن از سوی متقاضیان و همچنین ورود بازار مسکن به سمت سرازير تا ۱۰ درصد از جمله اثرات این سامانه است.
تصویر روز ـ به نقل از اتاق ایران، عضو هیات مدیره انجمن پسته گفت: اتحادیه اروپا ۶ ماه دیگر به تولیدکنندگان و صادرکنندگان پسته ایران مهلت داد تا برای بهبود کیفیت پسته و رفع آلودگی آفلاتوکسین، اقدامات لازم را انجام دهند.
مظفر محمدی افزود: اتحادیه اروپا حدود یک سال پیش هشدارهایی را درباره امکان ممنوعیت ورود پسته ایران به اتحادیه اروپا داده بود که متأسفانه به نظر میرسد به دلیل برخی سهلانگاریها اقدامات لازم برای رفع آلودگیها و بهبود کیفیت پسته تولیدی صورت نگرفت تا آنجا که از طرف اتحادیه اروپا اعلام شود بهزودی این ممنوعیت، اجرایی خواهد شد.
عضو هیات مدیره انجمن پسته تصریح کرد: پسته یک محصول ملی است و صادرات آن برای ایران اهمیت بالایی دارد. بنابراین نباید اجازه دهیم که خدشهای به روند صادرات آن وارد آید. البته در یک سال گذشته ورود خودروسازان به عرصه صادرات پسته اختلالات زیادی در روند صادرات این محصول به وجود آورده است چراکه آنها تخصص لازم را در این حوزه ندارند و باعث شدند پسته ایران به قیمتهایی پایینتر از بهای جهانی در بازارهای صادراتی عرضه شود و برای همین صادرکنندگان واقعی پسته را در روند قیمتگذاری با چالش روبهرو کردند.
این فعال اقتصادی خاطرنشان کرد: به دنبال انتشار تصمیم اتحادیه اروپا مبنی بر جلوگیری از ورود پسته به اروپا، انجمن پسته، اتحادیه خشکبار، وزارت کشاورزی و وزارت امور خارجه شروع به رایزنی کردند و امکان ملاقات یک ساعتهای در مقر اتحادیه اروپا فراهم شد و متناسب با آن تلاش کردیم تا مهلتی گرفته شود تا اقدامات لازم برای بهبود کیفیت تولیدات پسته، اجرای آزمایشهای حرفهایتر و اصلاح در روشهای انبارداری، نگهداری و ارسال محمولههای پسته انجام شود.
عضو هیات نمایندگان اتاق ایران افزود: خوشبختانه اتحادیه اروپا شش ماه دیگر مهلت داد تا بتوانیم اصلاحات لازم را در رابطه با محصول پسته انجام دهیم. امیدوارم از این فرصت بهترین بهره را ببریم و اجازه ندهیم بازارهای صادراتی کشور در شرایط تحریم از بین برود.
تصویر روز ـ این روزنامه به نقل از ۲ مقام ناشناس ایرانی گزارش داد این دیدار میان نماینده ایران و ماسک که مشاور نزدیک «دونالد ترامپ» رئیسجمهور منتخب ایالات متحده است، در روز دوشنبه در نیویورک صورت گرفت.
به ادعای منابع این روزنامه، این دیدار که بیش از یک ساعت به طول انجامید و در مکانی مخفی برگزار شد، «مثبت» توصیف شده است.
منبع: همشهری آنلاین
تصویر روز ـ مهدی بختیاری زاده روز جمعه به ایرنا گفت: در حوزه ارزان سازی ایجاد زنجیرههای تامین مواد غذایی با کیفیت اجرایی شد و دست واسطههایی که با سوداگری باعث افزایش قیمت محصولات مصرفی شهروندان میشدند از این حوزه کوتاه شد و اکنون اقلام مصرفی بدون حضور واسطهها به دست مردم میرسد.
وی اظهار کرد: در ۲۰ ماه با توجه به نوساناتی که در بازار گوشت وجود داشت اما در میادین میوه و ترهبار قیمت این محصول پروتئینی ثابت بود و تنها در ۲ ماه گذشته با توجه به بالا رفتن هزینههای کارگری و تامین مواد مورد نیاز این بخش، کمی قیمت آن تغییر کرده که باز به نسبت قیمت آن در سطح شهر، ارزان تر است.
مدیرعامل میادین میوه و ترهبار شهرداری تهران تاکید کرد: اکنون تعداد بازارهایی که در شهر تهران به ارائه خدمات در حوزه میوه و ترهبار و محصولات پروتئینی میپردازند به بیش از ۳۰۰ بازار رسیده است.
به گفته وی، در حوزه دسترسی آسان تر شهروندان تهرانی به این خدمات طرح فروش مجازی در بازارها و میادین میوه و ترهبار شهرداری نیز اجرایی شده است.